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第六章 粗糖 |
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| 糖的來源包括甘蔗與甜菜，甘蔗糖目前約佔世界糖產量的2/3左右，其生產地區集中在熱帶地區，而甜菜糖則由緯度較高地區所生產。 |
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| 粗糖的主要生產國為巴西、俄羅斯、歐洲、古巴、印度、美國、中國等。而古巴、歐洲、泰國、巴西則為主要出口國，其中俄羅斯既為主要生產國同時亦為最大消費國。 |
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| 夏季時由於軟性飲料消費量大，以及接近罐頭製造季節，故此時可說是糖的需求高峰，而糖價多在9月到10月之間達到當年度之高點；而糖需求的低點是在冬季末季，約每年12月至隔年元月之間。另外影響粗糖行情之變動因素還包括： |
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產區天候。 |
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古巴、巴西、澳洲的甘蔗產量容易受乾旱和颱風的影響；俄羅斯、歐洲甜菜容易受水災的影響。 |
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生產國的消費狀況。 |
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粗糖的特徵是平時價格的波動較小，一旦有行情時波動非常激烈。主要原因是全球市場總產量的71%是自國消費，但其在國際市場的交易僅有16%。故當產國的自國消費量失調的話將會引起暴漲暴跌。 |
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俄羅斯的採購量。 |
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庫存狀況。 |
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國際行情的指標（CSCE）。 |
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